热线电话：15820953432
| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 其他 |
| 所在地区： | 广东 东莞 |
| 联系卖家： | 刘经理 女士 |
| 手机号码： | 15820953432 |
| 公司官网： | lgjnkj.tz1288.com |
| 公司地址： | 东莞市寮步镇寮茶路10号（生产力促进中心） |
| 价格： | ￥57000.00元 / 台 | 起订量： | >1 | 库存： | 299 |
1）预热处理：
历时5到6个小时，在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。
2）定型：
掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。
3）强化干燥：
这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠烘干湿度控制在17%以下。
